Варенье из лепестков роз в домашних условиях — 7 легких и вкусных рецептов

Лето в разгаре и хозяюшки заготавливают на зиму различные варенья (вишня в шоколаде) и компоты, маринуют огурцы и помидоры, готовят аджику из помидоров и вкусные салаты из огурцов.

Все это замечательно. Но есть более экзотические варианты заготовок, которыми можно удивить и домашних, и друзей, подарив им баночку душистого лакомства их розовых лепестков. Ведь наверняка у многих в саду растут шикарные кусты с красивыми цветами, от аромата которых поднимается настроение. Срок таких цветов недолог, они быстро опадают и на смену им зацветают новые.

А почему бы не попробовать сварить из роз варенье? Я нашла множество рецептов в интернете, и уже несколько лет удивляю им гостей и друзей. И с вами решила поделиться несколькими рецептами чудесного лакомства, у которого неповторимый аромат и вкус.

Варенье из лепестков розы в домашних условиях

Как же приятно холодной зимой почувствовать аромат лета и цветов! Такое розовое блаженство поможет создать атмосферу теплых летних деньков и станет приятным дополнением к чашечке горячего чая.

Ингредиенты:

• лепестки роз —  200 гр.
• сахар — 600 гр.
• вода — 1 стакан
• лимонная кислота — 1,5 ч. л.

Приготовление:

1. Чтобы вас не огорчил результат и лакомство получилось по-настоящему полезным и вкусным, важно правильно подойти к сбору сырья. Цветки для такой заготовки нужно срывать когда они начинают опадать или только собираются, при этом еще сохраняют свежесть. Можно собирать сырье для нашей заготовки в течение нескольких дней, лепестки складывать в пластиковый контейнер или целлофановый мешочек и хранить в холодильнике.

Непременным условием является экологичность розовых кустов. Если в течение сезона они обрабатывались пестицидами, не стоит рисковать, лучше оставьте их просто для красоты.

2. Лепестки рекомендуется собирать в сухую нежаркую погоду. Увядшие и поврежденные листики отбрасываем, а свежие красивые будем использовать.

3. Лепестки промываем прохладной проточной водой. Лучше это делать в дуршлаге, дать воде стечь и затем оставить просушиться на полотенце. В некоторых рецептах рекомендуют ножницами срезать плотную светлую часть около чашелистика, но я этого не делала.

4. Когда листочки просохнут, взвешиваем их, от этого зависит количество сахара для сиропа. Соотношение роз и сахара примерно 1:3, получается довольно сладко, но зато вкусно.

5. В кастрюлю наливаем стакан воды,  всыпаем сахар по пропорции и размешиваем до полного его растворения, потихоньку нагревая.

6. Сироп доводим до кипения, варим минут 5, сахар к этому времени должен полностью раствориться.

7. Опускаем в бурлящий сироп лепестки, огонь убавляем и варим на небольшом огне в течение 30 минут. Не забываем периодически помешивать, чтобы листочки равномерно пропитались сладким сиропом и не прилипли ко дну кастрюли.

8. Во время варки добавляем 1-1,5 чайной ложки лимонной кислоты, которая помогает сохранить красивый цвет и придает приятную кислинку.

9. Во время варки лакомство приобретает красивый янтарный цвет, при этом остается душистый запах цветов.

Лакомство выкладываем в чистые стеклянные баночки небольшого размера и закрываем крышками. Хранится оно прекрасно при комнатной температуре.

Как приготовить варенье из лепестков чайной розы с лимоном

Если вы любитель изящных заготовок, то розовое варенье для вас. Красивое, прозрачное, янтарного цвета и с восхитительным ароматом. Сахара в нем довольно много, но таким лакомством лучше всего баловать себя в небольших количествах, также как и медом. Баночка такой сладости, подаренная друзьям или близким, приводит в восторг. Так почему бы не подарить им маленькую радость?

Ингредиенты:

• лепестки роз —  200 гр.
• сахар — 500 гр.
• вода — 250 мл.
• лимонный сок — 1 лимона
• лимонная цедра — 1 ч. л.

Приготовление:

1.Тщательно отбираем розовые лепестки, удаляем поврежденные и засохшие. Лучше всего сбор проводить утром, когда в них большое количество эфирных масел.

2. Обязательно листочки промываем и раскладываем на полотенце просушиться. За это время их переворачиваем несколько раз, чтобы влага испарилась.

3. В кастрюлю наливаем воду и всыпаем сахар. Постепенно нагреваем сироп, периодически помешиваем при этом.

4. Доводим сироп до кипения и варим минут 5, пусть немного загустеет.

5. Опускаем в кастрюлю наше красивое сырье и ложкой погружаем в жидкость. Кипятим на небольшом огне минут 10. Обязательно помешиваем при этом.

6. Отжимаем из лимона сок и добавляем в кастрюлю, перемешиваем и варим еще 20 минут.

7. Лимонную цедру натираем на мелкой терке и добавляем в кастрюлю. Кипятим еще минут 10-15 до загустения. Не забываем периодически помешивать.

Раскладываем в красивые баночки и зимой наслаждаемся вкуснятиной.

 Готовим розовое варенье по-турецки без варки  (Гюльбешекер)

Если хотите максимально сохранить аромат роз, попробуйте приготовить баночку цветочного лакомства без варки. Считается, что этот рецепт пришел к нам из Турции, а в переводе с турецкого Гюльбешекер означает «сладкая роза». По этому рецепту я сама готовила первый раз. Поэтому честно признаюсь, пока не знаю хорошо ли и долго хранится такая заготовка. Но поэкспериментировать с 1-2 баночками все же стоит.

Ингредиенты:

• лепестки роз —  200 гр.
• сахар — 400 гр

Приготовление:

1.Обязательно стерилизуем стеклянные банки любым удобным способом. Для одной баночки мне больше всего нравится в течение 5 минут подержать на паром кипящего чайника.

2. Собираем с кустов розовые лепесточки и отбираем пригодные для заготовки.

3. Листочки промываем проточной водой и раскладываем сушиться на полотенце. С помощью ножниц удаляем подсохшие кончики, а также плотную часть около чашелистика.

4.  На дно сухой простерилизованной банки выкладываем лепестки и засыпаем частью приготовленного сахара.

5. С помощью деревянной ложки или скалки приминаем лепестки, чтобы начал выделяться сок. Снова наполняем банку листочками, добавляем сахар и еще приминаем. Так проделываем, пока не заполним всю тару.

Закрываем простерилизованной металлической крышкой и оставляем на пару часов, чтобы сахар растворился. После чего убираем в холодильник и храним там.

Уверена, что даже ложечка такого душистого лакомства придаст особый аромат горячему чаю.

Старинный рецепт розового варенья с варкой

Это один из самых простых способов законсервировать душистое лето в банке. Так готовили еще наши бабушки, не будем и мы от них отставать.

Ингредиенты:

• лепестки роз —  200 гр.
• вода — 200 мл.
• сахар — 600 гр.
• лимонная кислота — 1 ч. л.

Приготовление:

1.А знаете ли вы какие цветы лучше всего использовать для приготовления такого лакомства? Примерно такие, как на моей фотографии — нежные, розового цвета с тонкими лепестками. Дело в том, что у темно — красных и бордовых видов лепестки намного тверже и в варенье они будут жесткими. Хотя для красивого интенсивного цвета добавить такие рекомендуется.

Собираем розы еще свежими, в сухую погоду, желательно утром.

2. Отбираем здоровые неповрежденные лепесточки, промываем и оставляем проветрится на полотенце. Если торопитесь, можно промокнуть бумажным полотенцем. Белые плотные места можно срезать ножницами.

Для насыщенного цвета можно добавить горсть ярко-красных цветов.

3. Сначала взвешиваем наши цветочки и складываем в кастрюлю. Заливаем водой, можно горячей и ставим на огонь. Доводим до кипения и засыпаем сахар.

4. Готовим на небольшом огне в течение 30 минут. Во время варки добавляем ложечку лимонной кислоты. Варенье сразу приобретает красивый цвет.

 

Готовность определяем по загустевшему сиропу, цвет становится более насыщенный и красивый. Раскладываем в чистые баночки, лучше небольшие, и ждем когда сможем насладиться этой вкуснятиной.

Густое варенье из розовых лепестков на зиму

На самом деле густое варенье, если вы любитель такого, зависит от времени варки и количества воды. Данным способом мы будем готовить в несколько приемов, каждый из которых занимаем совсем немного времени. В результате получается ароматная и вкусная карамельная масса. Такое лакомство прекрасно подойдет и как добавка к пирогам, и как дополнение к мороженному. Ну и традиционно, чайная ложка ароматной сладости необыкновенно обогатит ваш обыденный чай.

Ингредиенты:

• лепестки роз —  400 гр.
• вода — 1 стакан
• сахар — 1 кг.
• лимонный сок — 1/2 лимона

Приготовление:

1.Для того, чтобы подготовить наш основной ингредиент, срываем цветочки с кустов, выкладываем из в глубокую посуду и заливаем холодной водой. Воду сливаем, а лепесточки выкладываем на полотенце и высушиваем.

2. Цветки складываем в кастрюлю или таз и засыпаем половиной количества сахара. Накрываем посуду чистым полотенцем и оставляем на ночь или примерно на 6-8 часов, чтобы сахар растаял и появился сок.

3. Теперь в кастрюлю наливаем воду и всыпаем оставшийся сахар. Размешиваем и ставим ее на огонь, Доводим до кипения и варим 5 минут, постоянно помешивая, после этого отключаем. На первом этапе можно добавить лимонный сок, понадобится примерно половина лимона.

4. После того, как масса остынет, снова ставим ее на огонь и варим 5 — 10 минут. И опять даем остыть.

5. Заключительным этапом вновь доводим до кипения и варим уже минут 20, постоянно при этом помешиваем ложкой. Готовность определяем по густому сиропу и красивому насыщенному цвету.

6. Когда варенье немного остынет, раскладываем его в чистые баночки и закрываем. Такая сладость прекрасно хранится при комнатной температуре, так как большое количество сахара является прекрасным консервантом.

Согласитесь, что аппетитная баночка порадует и вас, и близких.

Как сварить полезный для здоровья мед из лепестков роз?

Не могу не познакомить вас с очень полезным рецептом розового меда. Не могу сказать, что я осталась в восторге от его вкуса, но поверила в его полезность. Зимой, когда началась жестокая простуда с бронхитом, я вспомнила о заветной баночке целебного меда, и он мне помог быстро и вкусно избавиться от хвори.

Ингредиенты:

• лепестки роз —  100 гр.
• вода — 100 мл.
• мед — 100 гр.

Приготовление:

1.Собираем лепестки, отбираем самые красивые и взвешиваем. После этого промываем и даем им просохнуть.

2. Складываем 100 гр. цветочков в кастрюлю и заливаем их кипятком. На очень слабом огне томим в течение 15 минут и отключаем плиту.

3. Оставляем наше варево на сутки, накрыв крышкой. На следующий день добавляем 100 грамм меда, размешиваем и прогреваем пока смесь не станет однородной.

До кипения не доводим, иначе все полезные свойства меда улетучатся.

4. Даем немного остыть и процеживаем в чистую баночку, освобождая от лепестков. Получается довольно жидкая масса ароматная и полезная. При простуде, бронхите добавляем в чай по 1-2 чайной ложке.

Видео о том, как приготовить варенье из розовых лепестков с агар-агаром

Этот рецепт похож на классические рецепты приготовления. Только для более густой консистенции используется агар-агар. В результате получается приятный на вкус розовый конфитюр.

Ингредиенты:

• лепестки роз —  100 гр.
• сахар — 300 гр.
• лимонная кислота — 1/2 ч. л.
• лимонный сок — 1 ч. л.
• вода — 180 мл.
• агар-агар — 1 ч. л.
• вода — 100 мл.
• мед — 100 гр

Приготовление в видео:

Если вы являетесь счастливым обладателем розария или есть возможность воспользоваться добротой соседей по даче, непременно законсервируйте мгновение теплого лета в баночке. Варенье готовится невероятно просто, с минимальным количеством ингредиентов. Для кислинки желательно добавить лимонный сок или лимонную кислоту. Единственный его недостаток — большое количество сахара. Но 1-2 ложечки такой вкуснятины точно не повредят вашему организму. Но уж настроение точно поднимут и напомнят о теплых летних деньках, пропитанных цветочными ароматами.